✅ খাঁটি পাটালি গুড়ের কিনারায় আঙুল দিয়ে চাপ দিয়েই ভাঙা যাবে। যদি ভাঙা না যায়, শক্ত প্রকৃতির হয় তবে মনে করবেন ভেজাল আছে ।

✅ আসল গুড় অবশ্যই ঘ্রাণে মৌ মৌ করবে, মাছি উড়ে এসে বসবে আশেপাশে।

✅ প্রয়োজনে ভেঙে একটু খেয়ে দেখবেন, যদি কচকচ করে তবে বুঝতে হবে চিনি মেশানো আছে । আসল গুড় কচকচ করবে, না মুখে দিলেই গলে যায় ।

✅আসল পাটালি গুড়ের ভেতরে রসালো থাকবে, অনেক সময় গরমে গলে যেতে পারে। যদি ভেতরে শুকনা থাকে তাহলে ধরে নিবেন গুড়ে ভেজাল আছে।

✅আসল গুড় ও পাটালি গাঢ় বাদামি রং এর হবে ও কিছু কিছু ক্ষেত্রে লালচে বাদামি ও হতে পারে। তবে হলদে, সাদাসে ও কালো বর্ণ আসল গুড়ের বৈশিষ্ট্য নয়।

✅আসল পাটালি গুড়ের উপরিভাগ চকচকে থাকবেনা, ম্যাট টেকচার থাকবে। চকচকে চিনির মত থাকলে ধরে নিবেন তাতে ভেজাল আছে।